Тефтели с подливкой — любимый рецепт, проверенный временем.

Тефтели — как в детстве. Данный рецепт тефтелей, я прочитала в одном журнале и давно хотела их приготовить. Единственное, что меня смущало, это то, что муж категорически не признает рис в рецептах из мяса, т.е. в фаршированном перце, в голубцах и т.п.  Поэтому рецепт лежал до недавнего времени.

Как то Славик предложил приготовить тефтели, я робко уточнила, по поводу рецепт. Он сказал: «Классический».

Я долго не стала раздумывать и приготовила классические тефтели с подливкой, в которых — рис с фаршем. Они по вкусу напоминали те, что нам готовили в детском саду и в школе.

После, того как тефтели с рисом были съедены, Славик сказал, что они получились вкусные, и с тех пор мы их готовим с удовольствием.

В данном рецепте, идеально сочетается фарш и рис, так что такие тефтели будут с удовольствием  кушать ваши дети и все члены семьи.

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте попробуем приготовить тефтели вместе…

 Первоначальный состав продуктов.

   Для тефтелей понадобиться: мясной фарш, рис круглый, репчатый лук, яйцо и соль.

Пошаговое описание с фото тефтелей из свинины с подливкой.

1. Готовим фарш.

Первым варим рис, т.к. ему нужно будет остыть. Перед тем как поставить его варить, нам нужно промыть рис в 3 – х водах, чтобы смыть крахмал.

Берем кастрюлю, высыпаем в неё 0,25 стакана (четверть стакана) промытого риса, солим по вкусу и заливаем 2 – мя стаканами воды. Включаем газ и варим до средней готовности, т.е. рис не должен сильно развариться. После закипания воды с рисом, газ убавляем до малого кипения. Обычно рис вариться в течение 15-20 минут. С момента закипания.

Как только рис свариться, сливаем кипяток и промываем вареный рис холодной водой – 1 раз.

Воду слили – пусть рис остынет.

Мелко крошим репчатый лук.

В миску выкладываем мясной фарш, добавляем мелко нашинкованный лук и всё тщательно перемешиваем.

Фарш солим, добавляем яйцо и перемешиваем массу. В самом конце добавляем сваренный, остывший рис.

Вот такая масса у нас должна получиться в конечном итоге. Специи и чеснок добавлять не нужно – видно в этом и кроется вкус детства.

Фарш готов, начинаем формировать тефтели. Размер тефтелей, примерно с очень маленькое яблоко или половина от нормы на котлеты, примерно в диаметре 5 см.

Из данной нормы у меня получилось 16 шт., тефтелей.

Сформировали тефтели в шар, обваляли в муке и обжариваем с двух сторон, примерно по 3 минуты, до золотистой корочки.

Во время обжарки, сковородку ни в коем случае накрывать крышкой не нужно.

Свои тефтели, мне пришлось положить боком, т.к. в один ряд в моей кастрюле они не поместились.

Заливаем 1 стаканом кипятка, так чтобы вода доходила до половины тефтелей. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим  содержимое, при малом кипении, в течение 15 минут.

Прежде, чем заливать кипяток в тефтели, его нужно посолить по вкусу.

2. Готовим подливку.

В миску закладываем: томатную пасту, сметану и муку. Всё слегка перемешаем. Но не до крутого состояния.

Затем буквально по 1 ст. ложки теплой воды добавляем в смесь и каждый раз перемешиваем. Вот так масса должна стекать с ложки.

Когда масса будет достаточно жидкой – можно смело добавлять остаток воды. Но помните, что в общей сложности на соус должно уйти 0,5 стакана теплой воды. Соус солим по вкусу.

Тефтели, потушились 15 минут в воде, теперь заливаем соус в кастрюлю, накрываем крышкой и тушим ещё 10-15 минут.

Вот наши тефтели и приготовились! Их можно подать с картофельным пюре.

Вкусные тефтели из свинины с подливкой готовы!

Приятного аппетита!

Тефтели с рисом и подливкой

Нежные мясные тефтели с рисом и подливкой из сметаны с томатом и мукой понравятся и взрослым, и детям!
Это очень простой и быстрый рецепт тефтелек (фрикаделек). Ничего даже жарить не нужно – быстро смешали все ингредиенты для фарша, слепили тефтели, залили соусом, и через 20 минут можно звать всю семью за стол!
Вкуснее всего, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика! ))

Посмотрите этот рецепт на ВИДЕО
СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!
Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ!
ПОДПИШИТЕСЬ на наш YOUTUBE и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина)	800 г
рис	1/2 стакана (150 г)
лук репчатый	1-2 шт
чеснок	2-3 зубчика
зелень петрушки, укропа	полпучка
яйцо	1 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
сметана	2-3 ст. л.
кетчуп (или вкусный томатный соус)	2-3 ст.л.
мука	2 ст.л.
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
аджика (по желанию и по вкусу)	1/2 ч.л.
вода	700 мл

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

3-5

Видеорецепт

Приготовим фарш для тефтелей.
Сначала варим рис.
Рис кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы вода на пару сантиметров покрывала рис. Воду можно подсолить.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим примерно 4-5 минут при слабом кипении. Рис вберет в себя достаточное количество воды, но при этом не разварится в кашу.
Сливаем лишнюю воду, а рис оставляем остывать.

Для фарша измельчаем луковицу в блендере или мелко рубим ножом.
В миску кладем фарш.
Добавляем лук.

И также, в блендере, измельчаем пару зубчиков чеснока и петрушку.
Кладем зелень с чесноком в фарш.

Добавляем яйцо.
Солим и перчим по вкусу.

Фарш хорошо перемешиваем.

Добавляем рис.

И еще раз хорошо перемешиваем.

Совет

Кусочек фарша можно быстро поджарить в микроволновке, пару минут и попробовать на соль.

Лепим тефтельки. Тефтели могут быть любого размера от мини до больших таких колобков – как Вы любите.
Выкладываем тефтели в сотейник или глубокую сковороду (а можно в противень, если хотите запечь тефтели в духовке).

И готовим Заливку — Подливку.
Смешиваем в удобной емкости:
Сметану
Кетчуп или томатный соус
1-2 ст.л. муки (чем больше добавите муки, тем гуще получится подливка).

Хорошо перемешаем.

Соль и перец по вкусу.
А я еще добавлю немного грузинской аджики.

Все хорошо перемешиваем и разбавляем водой.

И теперь получившейся заливкой-подливкой заливаем наши тефтельки.

Совет

Я делаю столько заливки, чтобы она покрывала все тефтели. Но если макушечки будут выглядывать – ничего страшного.

И сверху раскладываю кусочки сливочного масла (вместо сливочного можно добавить немного растительного масла, это на ваш вкус, но я люблю именно со сливочным).

Накрываем сковороду крышкой и доводим до кипения на среднем огне.
Уменьшаем огонь, чтобы кипение не было очень бурным, и готовим тефтели 15-20 минут.

Совет

Точно также тефтели можно запечь в духовке около 30 минут.

Наши вкусные тефтельки в нежной подливке готовы!
Посыпаем их зеленью и подаем к столу.

Вкуснее всего, конечно, тефтельки с пюрешкой. Можно и с макарошками, рисом, гречкой – практически любым гарниром. Но с пюрешкой – это просто классика!

Такие тефтельки понравятся всем: и взрослым, и детям! Так что обязательно сохраните рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита и вкусных ТЕФТЕЛЕК!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Тефтели с подливкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тефтелей с подливкой:

1 подготавливаем рис.

Конечно, для приготовления этого блюда лучше брать круглозерный рис с высоким содержанием клейковины, но если такого нет, можно использовать любой. Выкладываем его на столешницу и перебираем, удаляя сор любого вида. Затем пересыпаем зерна в дуршлаг, промываем их под тонкой струйкой воды и оставляем на 3–4 минуты в раковине, чтобы стекла лишняя жидкость.

2 варим рис.

Дальше перекладываем слегка подсохший рис в небольшой сотейник или кастрюльку, заливаем его нужным количеством воды, приправляем по вкусу солью и ставим на средний огонь. После закипания уменьшаем его уровень до минимума, перемешиваем крупу столовой ложкой до однородной консистенции, прикрываем крышкой, так чтобы не было щелей, и варим зерна до полной готовности, пока не впитают в себя всю влагу. На это уйдет примерно 20–25 минут. Когда рис будет готов, снимаем его с плиты, ставим возле приоткрытого окошка и даем возможность остыть до комнатной температуры.

3 подготавливаем овощи.

Тем временем при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры лук с морковью и тщательно промываем их под холодной проточной водой. Затем сушим овощи бумажными кухонными полотенцами, по очереди выкладываем на разделочную доску и измельчаем. Лучок нарезаем кубиками величиной в 1 сантиметр, а морковь шинкуем на крупной либо средней терке.

4 жарим овощи.

Потом ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек растительного масла. Через несколько минут опускаем в разогретый жир подготовленный лук и обжариваем его до прозрачности, а также легкой золотистой корочки, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Как только он подрумянится, добавляем в сковороду морковь и готовим их вместе до мягкости последней. Затем снимаем овощи с плиты и также остужаем до комнатной температуры.

5 готовим фарш.

Спустя некоторое время, когда рис и обжаренные овощи остынут, перекладываем их в глубокую миску. Туда же добавляем фарш «Ассорти», пару сырых куриных яиц, еще немного соли, по вкусу черный молотый перец и смесь сушеных трав для мяса. Перемешиваем все столовой ложкой до однородной консистенции и приступаем к следующему шагу.

6 формируем тефтели.

Всыпаем в глубокую сухую посуду примерно 100 грамм просеянной пшеничной муки, обваливаем в ней половину столовой ложки приготовленного фарша, формируем из него шарик величиной чуть больше грецкого ореха и выкладываем его на разделочную доску либо плоскую чистую тарелку. Тем же способом делаем другие тефтели, пока не закончится рисово-мясная смесь.

7 обжариваем тефтели.

Теперь снова ставим на средний огонь чистую сковороду и вливаем в нее 6–7 столовых ложек растительного масла, это примерно 100 миллилитров. Даем жиру возможность хорошо разогреться и только после этого опускаем в него первую партию тефтелей. Обжариваем кругляши со всех сторон до румяной, практически темно-коричневой корочки.

Затем при помощи шумовки перекладываем их в глубокую противопригарную кастрюльку или казан, если надо, подливаем в сковороду дополнительную порцию масла и так же готовим остальные тефтели.

8 готовим подливу.

Мясные шарики обжарены? Если да, тогда пора приступать к приготовлению подливы! Опять отправляем на средний огонь вымытую сухую сковороду и вливаем туда несколько столовых ложек растительного масла, лучше нового, чем того, в котором жарились тефтели, иначе блюдо может горчить! Когда жир разогреется, всыпаем в него немного пшеничной муки и обжариваем ее до золотистого цвета, часто разрыхляя лопаткой или венчиком, чтобы не погорела. Затем заливаем ее двумя стаканами очищенной воды, добавляем туда сметану, томатную пасту, по вкусу соль, черный молотый перец, паприку и доводим все до кипения, периодически помешивая.

9 доводим блюдо до полной готовности.

Как только подлива начнет интенсивно побулькивать, заливаем ей тефтели и ставим их на средний огонь, если жидкости мало и она не прокрывает мясные шарики, добавляем еще немного воды. После повторного закипания уменьшаем жар плиты до минимума и тушим блюдо под прикрытой крышкой в течение 15–20 минут, не перемешивая! Затем выключаем огонь и даем ароматному кушанью настояться 7–10 минут. После этого раскладываем тефтели с подливой порциями по тарелкам из расчета 5–6 штук на одну и сервируем их к столу.

10 подаем тефтели с подливкой.

Тефтели с подливкой подают в горячем виде как второе основное блюдо. Их раскладывают порциями по тарелкам вместе с подливой и по желанию дополняют каждую сметаной, сливками, майонезом или свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, зеленого лука либо базилика. В качестве гарнира к этому кушанью можно предложить отваренные либо запеченные овощи, пюре, тот же рис, салат, а также соленья и маринады. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– фарш можно приготовить самостоятельно из нескольких видов мяса, например, скомбинировать куриное филе с говядиной, свининой либо телятиной;

– набор специй не принципиален, используйте любые, которыми приправляют блюда из мяса: сумах, чабер, орегано, молотый лист лавра и другие;

– очень часто подливу готовят на сливочном масле, а в фарш добавляют пару выдавленных через пресс зубчиков чеснока;

– альтернатива сметане – сливки, томатной пасте – сок из этого овоща, но в этом случае количество воды регулируют по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Вторые блюда — рецепты на каждый день

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке1.1 Ингредиенты1. 2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления2 Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе…

Тефтели – это небольшие шарики из мяса или рыбы, которые готовят на пару, жарят, тушат и запекают с соусом в духовке. Блюдо присутствует в кухнях различных национальностей, и называют их по-разному. Пришли они к нам из Австралии, а в Швеции это основное национальное блюдо.

Для меня тефтели, запеченные в духовке – это воспоминание из детства. Их часто готовила бабушка. Они были очень вкусные и сытные, особенно с картофельным пюре. С тех пор утекло много времени, а это блюдо актуально и сейчас. Готовится оно быстро и просто.

Рецепт приготовления тефтелей с подливкой в духовке

Кухонная техника и мелкая кухонная утварь

• острый нож;
• глубокая емкость – 2 шт.;
• противень;
• венчик.

• плита;
• сковорода;
• духовка;
• разделочная доска;

Ингредиенты

Ингредиенты для тефтелей

Фарш (свинина + говядина)	1 кг
Рис	125 г
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Морковь	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Соль	1 ч. л.
Перец	½ ч. л.

Ингредиенты для соуса

Как правильно выбрать ингредиенты

• Мясо для фарша берем свежее;
• отлично подойдет свиная грудинка с говядиной, 50*50.

Последовательность приготовления

1. Сначала готовим рис. Хорошо промываем его в холодной воде несколько раз, заливаем кипятком на 15 минут. Сливаем воду. Затем еще раз промываем и варим его до полуготовности.
2. Далее готовим зажарку из овощей. Сковороду ставим на плиту разогреваться. Берем разделочную доску и нарезаем лук мелким кубиком. Наливаем на разогретую сковороду подсолнечное масло и распределяем его по всему дну. Высыпаем на нее лук и жарим до прозрачного цвета.
3. Пока лук жарится, натираем на терке морковь. Добавляем ее в сковороду к луку и перемешиваем. Тушим овощи на небольшом огне 4-6 минут. Зажарка готова. Снимаем ее с плиты и даем остыть.
4. Возвращаемся к рису. Высыпаем его на сито, хорошо промываем холодной водой и даем воде стечь.
5. Берем глубокую миску, выкладываем в нее готовый фарш. Затем к нему добавляем отваренный рис и остывшие тушеные овощи. Солим и перчим по вкусу.
6. Хорошо и тщательно вымешиваем полученную смесь.
7. Готовим посуду для запекания. Противень смазываем подсолнечным маслом.
8. Из полученного фарша начинаем формировать тефтели. Они должны быть круглой формы, плотные и красивые. Делаем их небольшими, среднего размера.
9. Выкладываем тефтели на уже подготовленный противень.
10. Теперь готовим соус для тефтелей.
11. В глубокую емкость выливаем томатный соус, сметану, майонез и муку. Все тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Добавляем соль и перец по вкусу и еще раз перемешиваем.

12. Подготовленным соусом заливаем наши тефтели. Берем фольгу и плотно их накрываем.
13. Включаем духовку и нагреваем ее до 180 градусов. Затем в нее отправляем тефтели. Время приготовления 45-50 минут.

14. Вкусные тефтели, приготовленные в духовке, готовы. Выкладываем их на блюдо и украшаем зеленью.
    Тефтели из фарша с рисом в духовке можно подавать с подливкой, с картофельным пюре, овощами или же с отварными макаронами.

Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления тефтелей в соусе в духовке

Приглашаю посмотреть пошаговое приготовление блюда.

Советы и рекомендации по приготовлению

• чтобы тефтели были сочными, фарш нужно хорошо отбить;
• для пикантности в соус хорошо добавить базилик;
• томатный соус можно заменить кетчупом;
• перед тем, как выложить тефтели, противень нужно смазать растительным маслом;
• тушить тефтели лучше в глубокой посуде.

Существует множество различных рецептов приготовления. Приготовьте для своей семьи вкусный диетический суп с тефтелями, особенно его любят дети. Если у вас есть мультиварка – это хороший способ быстро приготовить тефтели в мультиварке по оригинальному рецепту. Любителям рыбных блюд будет интересно приготовить рыбные тефтели. Вам обязательно понравятся блюда в соусе: великолепные тефтели в сливочном соусе и самые удивительные, ароматные и всеми любимые тефтели в сметанном соусе.

Знаете ли вы? Этот рецепт безупречно подойдет для приготовления в духовке тефтелей из куриного или индюшиного фарша. А как готовите тефтели вы? Поделитесь своим рецептом приготовления. Мне интересно ваше мнение. Жду ваших отзывов.

Тефтели с подливой в духовке

На заметку

Я очень люблю работать с мясом, и тефтели — одно из моих самых обожаемых блюд, особенно этот простой рецепт тефтелей с подливой в духовке. Приготовленные таким образом, тефтели получаются более сочными и мягкими, да и пользы в них больше, так как мы не обжариваем их на сковороде. На самом деле это блюдо понравится абсолютно всем, даже дети полюбят ароматные мясные шарики в подливе. А готовить в духовке, на мой взгляд, гораздо проще, чем на сковороде, особенно радует то, что не приходится потом убирать жирные брызги с плиты. Да и вообще, если вы хотите быстро приготовить вкусный и сытный ужин для всей семьи, то лучшего рецепта не найти, и сейчас я расскажу вам, как сделать тефтели с подливой в духовке.

Вкусные мясные тефтели с подливкой в мультиварках Редмонд и Поларис

Для многих хозяек приготовление тефтелей с подливой кажется хлопотным делом. На помощь занятым женщинам, нежелающим проводить несколько часов у плиты приходит мультиварка. В ней мясные клубочки получатся невероятно ароматными и аппетитными.
Тефтели традиционно подаются в густой подливе. Ее готовят из различных овощей с добавлением приправ и специй.

Соус подчеркивает вкус мяса и делает блюдо нежным на вкус.

Тефтели в подливе из томатов

Продуктовый набор (рассчитан на 10 порций):

• фарш мясной – 0,5 килограмма;
• рис – ½ стакана;
• яйцо куриное – 1 штука;
• репчатый лук – 1 головка;
• соль;
• перец черный.

Для заливки:

• сметана – 50-70 грамм;
• помидор – 2 штуки;
• пшеничная мука – 2 ложки столовые;
• соль.

Пошаговое приготовление

• Репчатый лук очистить от кожуры и мелко нашинковать.
• Рисовую крупу перебрать, промыть под проточной водой.
• Готовый фарш выложить в глубокую посуду, добавить рис, луковицу, вбить яйцо и тщательно перемешать. Довести до вкуса, добавив перец молоты и соль.Из полученной смеси сформировать шарики одинакового размера.
• Томаты бланшируют, разминают в пюре. Если в овоще крупные косточки – их удаляют. В 250 мл воды разводят муку, вводят сметану и помидоры. Получается соус средней густоты.
• В чашу мультиварки выкладывают тефтели, заливают их томатной подливой. Устанавливают программу «Тушение». После часа готовки блюдо теплым подают к столу.

Тефтели в соусе в мультиварке Редмонд

В кухонной помощнице фирмы Редмонд, мощностью 1000 Вт, вкусный ужин для всей семьи можно приготовить за 40 минут.
Продуктовый набор (рассчитан на 8 порций):

• фарш свино-говяжий – 500 грамм;
• пропаренный рис – 150 грамм;
• луковица репчатая – 1 штука;
• 2 яичных желтка;
• перец молотый;
• соль.

Для заливки:

• вода – 250 мл;
• кетчуп – 2 чайные ложки;
• сметана – 150 грамм;
• масло подсолнечника – 5 чайных ложек;
• мука – 2 столовые ложки;
• зелень петрушки или укропа;
• черный перец горошком;
• лавровый лист.

Пошаговое приготовление

• Луковицу очистить и нарезать максимально мелко. Не стоит пропускать овощ через мясорубку вместе с фаршем, так выделяется слишком много жидкости и тефтели будет трудно вылепить.
• Свино-говяжий фарш смешать с рисом, промытым в трех водах и отваренным до полуготовности. Добавить в смесь желтки, посолить и поперчить. Тщательно вымесить, чтобы все компоненты равномерно распределились в общей массе.
• Для соуса необходимо соединить в тарелке кетчуп со сметаной и аккуратно всыпать муку, постоянно перемешивая. При необходимости добавить соль. Влить стакан воды комнатной температуры.
• Из мясного фарша вылепить круглые тефтели. Их должно быть столько, чтобы шарики смогли поместиться в чаше мультиварке в один слой.
• Выбрать программу жарки, влить в мультиварку подсолнечное масло и обжарить тефтели до золотистой корочки. Это поможет мясным шарикам не потерять форму в процессе готовки.
• Режим жарки отключить, добавить горошины перца и лист лаврушки. Залить тефтели густым соусом минимум наполовину.
• Засыпать измельченной зеленью и выбрать в программах мультиварки «Тушение». Время готовки – до 40 минут.
• После звучания сигнала о готовности блюда, тефтели вынимают и подают к ужину.

Tефтели в оригинальной заливке в мультиварке Поларис

Приготовленные в мультиварке Поларис нежные мясные шарики не подгорят, сохранят аромат и не потеряют натуральные питательные вещества.
Продуктовый набор (рассчитан на 8 порций):

• фарш из куриного мяса – 600 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• лук – пара головок;
• рис – 200 грамм;
• смесь перца и соли;
• сухари для панировки.

Для заливки:

• морковь – 2 корня;
• пюре из томатов – 2 столовые ложки;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• майонез – 2 столовые ложки;
• бульон;
• приправы.

Пошаговое приготовление

• Ножом измельчить лук, предварительно очищенный.
• Куриное филе измельчить через мясорубку или взять готовый фарш. К нему присоединить рисовую крупу неотваренную, яйцо, луковицу. По вкусу всыпать перца и соли.
• Влажными руками скатать круглые шарики и обвалять их в сухариках.
• Включить мультиварку в режим «Выпечка».
• Приготовить соус: оставшиеся измельченные сухари развести в бульоне, ввести майонез и томатное пюре. Добавить выбранные травы и лист лаврового куста.
• Выложить в чашу прибора сформированные тефтельки, залить их подливой и засыпать сверху тертой морковью.
• Блюдо будет готово через 40 минут. Подается к столу с гарниром из свежих овощей.

Мультиварка Поларис дает возможность приготовить паровые тефтели. Для этого в чашу наливают воду и устанавливают контейнер для пара с мясными шариками внутри.

Тефтели с соленым сыром

Тефтельки с кусочками брынзы понравятся всем без исключения.
Продуктовый набор (рассчитан на 6 порций):

• мякоть свинины – 0,5 килограмма;
• чеснок – половина головки;
• лук – 1 головка;
• круглый риc – 200 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• домашняя брынза – 150 грамм;
• желток – 1 штука.

Для заливки:

• вода – 1 стакан;
• сметана – 100 грамм;
• томат – 100 грамм;
• базилик, тимьян, петрушка;
• растительное масло – 2 столовые ложки;
• мука пшеничная – 4 чайные ложки;
• соль.

Пошаговое приготовление

• Пропустить свиную мякоть через мясорубку вместе с луком, чесночными дольками, очищенной морковью.
• Сырой рис промыть в трех водах и всыпать крупу к фаршу. Туда же ввести яичный желток и травяные приправы. Не забудьте соль и перец.
• Брынзу нарезать мелкими кубиками, добавить в смесь.
• Растительным маслом смазать чашу кухонного прибора. Сформированные тефтели обвалять в муке и разместить в один слой в мультиварке.
• Заливка готовится отдельно: в глубокой посуде смешивают воду, томат-пасту и сметану. Их приправляют изрубленной петрушкой.
• Мультиварку ставят на режим «Тушение», на тефтели выливают нежную заливку и, закрыв крышку, ожидают 45 минут до сигнала, обозначающего окончание готовки.

Подают тефтельки в качестве основного блюда с овощными салатами на гарнир.

Готовим тефтели в мультиварке Поларис. Видео-инструкция

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Тефтели с подливой в томатном соусе

Александр Беридзе

Категория:

Вкусные тефтели

Автор:

org/Person»>
Александр Беридзе

Если ваше повседневное меню похоже на: котлеты-гуляш-котлеты-сосиски… Пора его разнообразить! Давайте попробуем приготовить пошагово тефтели – например, из телятины. Да не с майонезом — для тефтелей существует вкуснейшая заправка, и не одна.  Это блюдо можно приготовить на плите – в казане или сотейнике, или в духовке в форме для запекания. Если относительно самого рецепта тефтелей существует не так уж и много вариантов приготовления, то вариантов соусов к ним — великое множество. Мы расскажем вам о самых популярных и вкусных из них. Но в начале, конечно, следует приготовить тефтели.

Вам понадобится:

Тефтели с подливой отлично сочетаются с картофелем в любом виде (пюре, отваренным кусочками, или жаренным). Вкусно будет подать с тефтелями овощное рагу, вермишель или любую крупу. На чем бы не остановился ваш выбор, тефтели — это прекрасный питательный обед или ужин и для больших, и для маленьких гурманов.

Ингредиенты

Фарш

0,5 кг

Рис

0,5 ст.

Лук

1 шт.

Яйца

1 шт.

Соль

1 ч. л.

Вода

0,5 ст.

Сметана

1 ст. л.

Мука

1 ст. л.

Томатная паста

1 ч. л.

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Последовательность приготовления

1. 
   Предлагаем вам начать с тефтелей в томатно-сметанном соусе.

   
   

2. 
   Вначале измельчите лук и немного его обжарьте. Золотистой корочки не обязательно добиваться — достаточно будет того, чтобы лук стал прозрачным. Теперь соедините лук с фаршем и всыпьте туда рис, предварительно отваренный не до готовности. Вбейте в полученную массу яйцо, посолите и перемешайте до однородного состояния.

   
   

3. Теперь сформируйте из фарша тефтели.

   Рекомендуем вам не делать их большими, как в школьных столовых, идеальный размер — грецкий орех, так тефтели идеально прожарятся, не рассыпятся и их будет удобно есть.

   
   

4. 
   Запанируйте готовые шарики в муке и обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде. Достаточно продержать их с каждой стороны по 5 минут. Переворачивайте шарики осторожно, с помощью пары деревянных лопаток.

   Если вам по какой-то причине нельзя употреблять томаты, вы можете приготовить для тефтелей не менее вкусный сметанный соус.

   Аналогично готовятся куриные тефтели с картошкой в духове. Полива для тефтель в таком случае подбирается по вкусовым предпочтениям.

   Тефтели в сметанном соусе — простой рецепт

   Для этого соуса вам понадобится: пол литра сметаны, столовая ложка муки, луковица, одна морковь и растительное масло.
   

5. Когда румяные тефтели ждут на сковородке для тушения (это может быть также сотейник), вылейте на них стакан кипятка (тефтели должны быть закрыты наполовину), посолите, выдавите томатную пасту, вкиньте лавровый лист. Смесь накройте крышкой и оставьте на слабом огне на 20 минут.

   
   

6. 
   Пока тефтели проходят второй этап приготовления, муку со сметаной смешайте с 0,5 стакана теплой воды и тщательно перемешайте — комков быть не должно. По истечению первых 20 минут тушения, откройте крышку и влейте туда полученную смесь. Закройте крышку и немного встряхните сковороду, в которой тушите ваше блюдо. Это нужно для того, чтобы смесь из муки равномерно распределилась по всем тефтелям. Теперь тушите блюдо на маленьком огне еще в течение 15 минут. Перед добавлением соуса можно аккуратно перевернуть тефтели, но это не обязательно — они все равно хорошо пропекутся с обеих сторон.

   Секреты приготовления тефтелей

   • Фарш для тефтелей может быть любым — традиционно это свинина или свинина пополам с говядиной, но это также может быть курица или индейка.
   • Первую обжарку делайте на сковороде без крышки и обязательно с двух сторон, иначе при перекладывании в кастрюлю и сковороду для тушения, тефтели могут развалиться.
   • Густота соуса остается на ваше усмотрение, если вы добавили много муки и подлива вышла густоватой, всегда можно разбавить ее до нужной консистенции. Для этого используйте кипяток.
   • Яйцо — не обязательный ингредиент этого блюда. Если соблюдать все предложенные пропорции, тефтели будут держать форму и без добавления яйца.

   Теперь перейдем к разновидностям соусов для тефтелей.

   Для приготовления тефтелей в томатном соусе используйте предложенный выше рецепт до того момента, когда в тефтели добавляется томатная паста. Ведь у нас будет совершенно другой соус. Итак для томатной подливы вам понадобится:

   • 50 граммов сливочного масла,
   • пару столовых ложек муки,
   • 400 граммов нежирной сметаны,
   • пару столовых ложек томатной пасты,
   • соль, перец,
   • 4 лавровых листа.

   
   

7. 
   Растопите на маленькой сковороде для приготовления соусов сливочное масло. Насыпьте в него две ст.ложки муки, обжарьте ее, при этом постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комочков. Когда мука с маслом начнет пениться, уберите соус с огня. Возьмите сковороду побольше и доведите в ней до кипения 400 граммов сметаны.

   
   

8. 
   Закипевшую сметану добавьте в масло с мукой. Тщательно перемешайте и добавьте в смесь томатную пасту или пюре. Продолжайте все перемешивать. Для получения нужной консистенции разбавьте ваш соус водой или бульоном, посолите, поперчите и закипятите.

   
   

9. 
   Полученный соус влейте в выложенные на сковороде для тушения тефтели и тушите их в нем в течение 40 минут.

   
   

10. 
    В рецепте этого соуса можно избежать добавления сметаны, заменив ее на равное количество молока или воды.

    
    

11. 
    На растительном масле обжарьте измельченный кубиками лук, жарьте до мягкости.

    
    

12. 
    Теперь добавьте к луку морковь, крупко измельченную, перемешайте и жарьте в течение 4 минут.

    
    

13. 
    Добавьте в полученную смесь муку, перемешайте и жарьте еще 2 минуты.

    
    

14. 
    Постепенно добавляйте сметану, продолжайте жарить постоянно помешивая,во избежание комков. Доведите соус до кипения и залейте им тефтели.

    
    

15. 
    В этом соусе тефтели должны “утонуть” полностью, поэтому, если у вас получилось его не достаточное количество, добавьте в блюдо воду или бульон.

    
    

Другие рецепты

Ужин с фрикадельками и соусом — Красивая жизнь в пригороде

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

Ужин с фрикадельками и соусом — быстрое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.Сытные фрикадельки и сочная подливка идеально подходят к картофельному пюре! Готово менее чем за 1 час.

Я знаю, что мои дети всегда будут есть фрикадельки. Фрикадельки со спагетти , фрикадельки кисло-сладкие , фрикадельки из бефстроганова , а также тефтели с подливкой. И мне это нравится, потому что фрикадельки тоже одни из моих любимых. Что мне еще нравится в них, так это то, насколько легко их сделать.

Готово менее чем за час!

Этот ужин с фрикадельками и соусом быстрый и простой, и он может быть на вашем столе менее чем за час.Так что они не только быстрые, но и все ингредиенты для их приготовления просты. Фактически, у вас, вероятно, уже есть все они.

Обильный домашний соус, который легко приготовить!

Для этого рецепта я делаю простую фрикадельку из говяжьего фарша и делаю соус из консоме. Я всегда стараюсь иметь под рукой консоме, потому что я использую его во многих рецептах, но он лучше всего подходит для приготовления соуса. Вы можете использовать говяжий бульон, но я считаю, что вкус не такой насыщенный и глубокий, как у консоме.Я использую 2 банки для этого рецепта, потому что нам нравится много подливок … все должно быть залито подливой. Да.

Так хорошо подается на подушке из картофельного пюре со сливками. Ням.

Идеальный ужин в будние дни… Надеюсь, он вам понравится!

Советы по рецептам фрикаделек и подливок:

• Фрикадельки: по этому рецепту отлично подходят домашние фрикадельки или тефтели, купленные в магазине.
• Идея питания: подавать с картофельным пюре и тушеной зеленой фасолью или с простым салатом.
• Остатки: Любой оставшийся соус можно заморозить.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Ужин с фрикадельками и соусом — быстрое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье. Сытные фрикадельки и сочная подливка идеально подходят к картофельному пюре! Готово менее чем за 1 час.

Фрикадельки:

• Говяжий фарш 2 фунта
• 1 мелкая луковица, измельченная
• 1 яйцо
• соль и перец

Соус:

• 2 банки консоме по 10,5 унций
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 столовые ложки муки
• 2/3 стакана сливок
• перец свежий молотый

Картофельное пюре:

• 5-6 крупных картофелей (очищенных и нарезанных кубиками размером 1 дюйм)
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 — 1/2 стакана пахты
• соль
• перец свежий молотый

Приготовление фрикаделек:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смешайте говяжий фарш, измельченный лук, яйцо, соль и перец.
3. Сформируйте в виде фрикаделек примерно 1,5 дюйма в круглой форме.
4. Выложите фрикадельки на противень и запекайте 30-35 минут, или пока центры не станут розовыми.

Приготовление соуса:

1. Пока фрикадельки запекаются, можно начинать подливку.
2. В сковороду добавить консоме и тушить на слабом или среднем огне.
3. В небольшой миске смешайте масло и муку.
4. Добавьте смесь масла и муки в консоме и взбивайте, пока подливка не закипит и не загустеет.
5. Когда смесь загустеет, добавьте сливки и тушите, пока смесь снова не загустеет.

Приготовление картофельного пюре:

1. Пока фрикадельки готовятся и подливается соус, можно начинать картофель.
2. Отварить картофель, пока он не станет мягким.
3. Полностью слейте воду.
4. Добавьте масло и сливки и разомните до однородной массы.Примечание: я начинаю с 1/4 стакана сливок и при необходимости добавляю еще.
5. Приправить солью и перцем.

Собираем все вместе:

1. Когда фрикадельки прожарятся, добавьте их в подливку и тушите на слабом огне около 5 минут.
2. Подавать с картофельным пюре.

Ключевые слова: ужин менее чем за 1 час, тефтели, рецепт

ПИН!

Еще рецепты фрикаделек:

Удачного дня!

• Pinterest

• Facebook

• Твиттер

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Лучшие шведские фрикадельки с соусом

Лучшие шведские фрикадельки и подливы сделаны из сочетания свинины и говядины и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а также с богатым и ароматным соусом!

Для этого рецепта потребовалось немало раундов тестирования, но я рад сообщить, что наконец-то довел до совершенства шведскую фрикадельку.Серьезно, ребята, это посрамит все, что вы найдете в Ikea. Я даже недавно съездил в Швецию и искал ресторан, который специализируется на шведских фрикадельках. И угадай что? Я предпочитаю свой. И я тоже не просто это говорю.

Чем хорош этот рецепт? Он полон аромата. Я взял традиционные вкусы и поднял их на ступеньку выше. Я ненавижу мягкую еду и ел много мягких шведских тефтелей. Этот рецепт совсем не мягкий. Получается ароматная фрикаделька в сочетании с насыщенным и ароматным соусом, и это просто волшебство.

Чтобы сделать этот рецепт еще более ароматным, вы всегда можете использовать свиную колбасу по-деревенски, а не просто фарш. Позвольте мне сказать вам, что это действительно может многое добавить к этому рецепту. Только убедитесь, что вы держитесь подальше от фарша из свинины по-итальянски. Просто это неправильный вкусовой профиль.

Фрикадельки запекаются по этому рецепту для удобства. Запекание фрикаделек не только освобождает вас для работы над другими делами, но и позволяет детям, которые будут есть фрикадельки, но не будут есть соус, разделить их.Ага, это мои дети. Вы всегда можете приготовить фрикадельки на сковороде, но я действительно большой поклонник запекания просто для удобства.

Я предпочитаю подавать шведские фрикадельки яичной лапше. Еще один более традиционный вариант — подать их с картофельным пюре. Вы также можете подавать их с рисом, если хотите.

Шаг номер 4 в этом рецепте включает приготовление заправки. Мука в рецепте действует как загуститель. Если вы просто добавили муку в жидкость, вы получите комковатую массу.Смешав муку с источником жира (топленое масло), вы сможете распределить загуститель по всему соусу, не оставляя комков. Тот же принцип можно применить к любому соусу или супу, который нужно загустить. Ру — это мука, равная части жира. Кукурузный крахмал — более сильный загуститель, который я использую (с маслом) в таких продуктах, как пудинги и кремовые пироги.

Посмотрите видео ниже , где я проведу вас через каждый этап этого рецепта.На моем веб-сайте есть более 270 видеороликов, которые помогут вам улучшить свою игру на кухне. Иногда наличие визуальной ссылки имеет решающее значение. Здесь, в The Stay At Home Chef, мы уверены, что каждая семья может легко приготовить дома рецепты ресторанного качества. Не стесняйтесь остаться ненадолго и ознакомьтесь с нашей библиотекой удивительных рецептов. Возможно, вас заинтересуют «Лучшие домашние булочки для ужина», «Самый удивительный шоколадный торт» или один из других рецептов, которые вы можете найти в нашем указателе рецептов.

Лучшие шведские фрикадельки и подливы сделаны из сочетания свиного и говяжьего фарша и приправлены до совершенства ароматными фрикадельками, а также с богатым и ароматным соусом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша 85-90%
• 1 фунт свиного фарша или колбасы из свинины по-деревенски
• 1 / 2 стакана панировочных сухарей панко
• 1/4 стакана Вустерширского соуса
• 2 яичных желтка
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Соус

• 1/4 стакана масла
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотого душистого перца
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана Вустерширский соус
• 2/3 стакана сметаны
• соль и перец по вкусу
• нарезанная свежая петрушка для украшения (по желанию)
• 1 фунт.яичная лапша

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Противень слегка смазать маслом.

• В миске среднего размера смешайте говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, Вустерширский соус, яичные желтки, 1/2 чайной ложки душистого перца, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли и 1 / 2 ч.л. перца. Сформируйте фрикадельки диаметром 2,5 см и выложите на противень. Выпекать в разогретой духовке около 30 минут.

• А пока вы захотите приготовить яичную лапшу или белый рис к блюду, в зависимости от того, как вы предпочитаете подавать фрикадельки и подливку.

• Приготовьте соус, растопив масло в большой кастрюле. Как только масло растопится, добавьте муку, мускатный орех и душистый перец до образования пасты. Влейте говяжий бульон и 1/4 стакана Вустерширского соуса и нагрейте на среднем или сильном огне до загустения. Добавить соль и перец по вкусу. Вмешайте сметану.

• Добавьте приготовленные фрикадельки в соус и подавайте в горячем виде с яичной лапшой (или пюре или рисом).

Калорий: 906 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 41 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 21 г | Холестерин: 270 мг | Натрий: 1250 мг | Калий: 938 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 545 МЕ | Витамин С: 3.7 мг | Кальций: 132 мг | Утюг: 6 мг.

Фрикадельки из маминого лука в сливочно-грибном соусе

Не знаете, что приготовить на ужин? Я тоже не делал этого, пока не открыл нашу поваренную книгу и не нашел ее. Вот и старомодные мамины тефтели. Но сегодня мы сделаем шаг вперед и приготовим к нему кремовую домашнюю грибную подливу!

Кто-то из вас, возможно, помнит, что недавно мы сняли видео и рецепт тушеного стейка и приготовили сливочно-грибную подливу. В нашем оригинальном рецепте фрикаделек используется грибной суп из консервов, и если вы торопитесь, можете им воспользоваться.Но для домашней подливки возьмите , здесь .

А теперь поехали!

Нарезать кубиками желтый лук и 6 маленьких сладких перцев. Мне нравится тонкая сладость, которую добавляют перец. Я также люблю добавить 2 жареных на огне перца чили зеленого перца (или Анахейма), чтобы положить туда. Убедитесь, что все овощи хорошо нарезаны кубиками.

Затем я приготовил 8 ломтиков толстого бекона, пока они не были готовы наполовину. Когда он достаточно остынет, нарежьте бекон кубиками и отложите.

Держите жир с бекона в сковороде и добавьте овощи. Готовьте на среднем огне, пока они не начнут размягчаться и вкус бекона не впитается.

Нарежьте лук и перец и обжарьте их, пока они не станут мягкими.

Я использую 2 фунта сертифицированной говядины Ангус, мясо для гамбургеров 80/20. Положите это в миску и хорошо разомните руками. Теперь смешайте руками половину овощей и половину бекона. Добавьте оставшиеся овощи и бекон.

Смешайте лук, перец и бекон с говядиной и разомните их вместе.

Сформируем шары

Давайте продолжим и сформируем шары. Теперь вы можете сделать их любого размера, но мне нравится делать их размером с мяч для гольфа. Получается примерно 16-17 фрикаделек.

Сформируйте тефтели.

Налейте около 2–3 столовых ложек масла в сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Выложите фрикадельки на сковороду и обжарьте все вокруг.Вам не нужно готовить их полностью, вам просто нужно подрумянить снаружи, чтобы они оставались вместе.

Пока они жарятся, я люблю немного встряхнуть их с нашей оригинальной приправой Red River Ranch, для большего вкуса.

Обжарьте их, пока они не станут хорошими и коричневыми.

Я уже приготовил нашу домашнюю грибную подливу ( рецепт здесь ), но если вы ищете более быструю сделку, мы также предлагаем рецепт супа из консервированных грибов ниже.

Пора готовить тефтели

Приготовьте тефтели, мелко покрытые сливочно-грибной подливкой.

Налейте немного супа на дно голландской духовки или формы для запекания. Выложите обжаренные фрикадельки поверх супа и залейте оставшейся подливкой.

Если вы делаете это дома, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и готовьте примерно 25–30 минут.

Посмотрите наше видео ниже, чтобы узнать, как готовить на открытом воздухе!

Поскольку мы готовим это на открытом воздухе в голландской духовке, я собираюсь разместить довольно тяжелые угли вокруг дна и сверху, потому что мы хотим, чтобы он хорошо закипел.Поверните его несколько раз во время готовки.

Когда они затвердеют и подливка осядет, дело сделано!

Вы можете спросить себя, как мне узнать, когда это будет сделано? Если слегка надавить на них вилкой, вы заметите, что они укрепляются, и вот тогда они почти готовы.

Наслаждайтесь луковыми тефтелями со сливочно-грибной подливкой!

Это довольно универсальное блюдо, потому что эти фрикадельки можно подавать с картофельным пюре, макаронами, рисом или даже с тостами.

Не забудьте посмотреть видео, чтобы получить больше советов (с большим приветом!) И насладиться фрикадельками с домашней сливочно-грибной подливкой!

Мамины фрикадельки со сливочно-грибным соусом — Ковбой Кент Роллинз

• 2 банки по 10,5 унций, концентрат грибного супа
• 1 банка для супа с теплой водой
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1 2 стакана сметаны
• 8 ломтиков толстого бекона
• 2 стакана нарезанного кубиками ассорти сладкого мини-перца
• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 фунта говяжьего фарша
• Red River Ranch Оригинальная приправа или соль и черный перец
• 2- 3 столовые ложки растительного масла

1. В средней кастрюле взбейте грибной суп, суповую банку с водой, жирные сливки и сметану.Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока не прогреется и не станет однородной массы. Отложите в сторону.

2. Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смазать маслом форму размером 11 на 13 дюймов или 12-дюймовую голландскую духовку.

3. В большой чугунной сковороде готовьте бекон на среднем огне примерно до половины готовности. Нарезать кубиками и отложить.

4. Добавьте перец и лук в сковороду с жиром из бекона и готовьте до готовности, около 8 минут.

5. В средней миске раскрошите говядину.Руками смешайте смесь бекона и лука. Приправить по вкусу оригинальной приправой или солью и перцем.

6. Сформируйте из говяжьей смеси мячи размером с мяч для гольфа. Поместите шарики в сковороду с маслом и обжарьте снаружи на среднем или сильном огне.

7. Налейте половину грибной подливки в форму для запекания. Или голландская печь. Выложите фрикадельки в блюдо и полейте фрикадельки оставшейся подливкой.

8. Выпекайте от 25 до 30 минут или пока фрикадельки не приготовятся.Подавать в горячем виде с подливкой с рисом, макаронами, тостами или картофельным пюре.

Домашний грибной соус здесь: https://kentrollins.com/smothered-steak-with-mushroom-gravy/

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

Фрикадельки из индейки в сливочном соусе. Эти нежные и ароматные котлеты из индейки, приправленные смесью сушеных трав. Все купаются в сливочной подливке. Они быстро и легко собираются вместе для легкого ужина в будние дни или веселой замены легкого пира в День Благодарения!

Эти фрикадельки из индейки — отличный вариант на ужин! Они быстро и легко собираются вместе с ингредиентами, которые, скорее всего, есть в кладовой и в холодильнике.Использование фарша из индейки делает его более легким блюдом для всей семьи! Не говоря уже о том, что это блюдо на вкус точно так же, как ужин в День Благодарения, без всякой суеты!

Состав ингредиентов:

У индейки плохая репутация из-за того, что она сухая и безвкусная. Эти тефтели — это далеко не так! Благодаря добавленным травам, а также использованию в рецепте яиц и молока, эти фрикадельки не высохнут.

Для фрикаделек:

• Фарш из индейки: с использованием фарша из индейки — отличный вариант для фрикаделек.
• Лук: Мелко измельчите лук или натрите его на терке, чтобы получить супертонкий лук. Это дает отличный вкус без огромных кусочков лука в фрикадельках.
• Вустерширский соус: добавляет немного пикантности фрикаделькам.
• Приправы: Смесь сушеной петрушки и приправы для птицы придает этим фрикаделькам аромат, который вы ожидаете от них! Приправа для птицы — это только правильное количество шалфея, тимьяна, розмарина и майорана.
• Яйцо: это будет держать фрикадельки вместе.
• Хлебные крошки: еще одно связующее для скрепления фрикаделек.
• Молоко: добавляет влагу.

А для подливки:

• Масло: жир, используемый для приготовления заправки, это то, что делает подливу густой.
• Мука: другая часть нашей заправки. Просто используйте универсальную муку или муку по вашему выбору.Это то, что загустит подливу.
• Куриный бульон: придает соусу немного ароматности. Всегда берите бульон с низким содержанием натрия или без него.
• Приправы: петрушка, тимьян, приправы для птицы и, конечно же, соль и перец. Попробуйте и настройте по своему вкусу.

Как приготовить ЛУЧШИЕ фрикадельки из индейки:

1. Смешайте мясо с приправами, луком, панировочными сухарями и яйцом.
2. Добавьте молоко и перемешайте. Чтобы действительно смешать ингредиенты, смешайте их руками.
3. Зачерпните мясную смесь и катайте в руках, чтобы получились круглые шарики. Затем готовьте на большой сковороде с небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.
4. Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.
5. Начните с замешивания сливочного масла и муки, это создаст толстую основу.
6. Влить куриный бульон и добавить приправы.
7. Доведите до кипения, затем снова добавьте фрикадельки и дайте им продолжать готовиться в соусе.

Совет: Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы получить одинаковый размер для всех ваших фрикаделек!

С чем подавать эти фрикадельки из индейки:

Еще рецепты фрикаделек:

• Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне.

• В миске среднего размера смешайте фарш из индейки, измельченный лук, петрушку, соль, Вустерширский соус, молотый черный перец, приправу для птицы и панировочные сухари. Смешайте до однородной массы.

• Добавьте яйцо и молоко. Перемешайте. Нужно будет перемешать руками, чтобы смесь полностью смешалась. Мясная смесь будет влажной.

• Работая партиями, используя небольшую ложку для печенья или 1 столовую ложку, вычерпайте мясную смесь, скатайте мясо руками и поместите в неглубокую сковороду.Продолжайте, пока сковорода не заполнится фрикадельками, дав им место для приготовления на сковороде.

• Осторожно переворачивайте фрикадельки во время приготовления, чтобы все стороны пригорели. (не волнуйтесь, если к этому моменту фрикадельки уже полностью приготовлены, позже они закипят в соусе.) все мясо приготовлено. При необходимости замените масло в сковороде, чтобы уменьшить прилипание.

• Удалите все фрикадельки со сковороды, чтобы приготовить соус.

• Растопите масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку венчиком. Варить мучную смесь 2-3 минуты.

• Влейте куриный бульон и добавьте все приправы. Поскребите дно сковороды деревянной ложкой, чтобы освободить все кусочки от варки индейки для дополнительного аромата. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте.

• Доведите смесь до кипения, время от времени помешивая.Готовьте, пока подливка не загустеет. Добавьте тефтели обратно в сковороду с соусом. Дать покипеть на слабом огне 10 минут, время от времени помешивая фрикадельки.

Порция: 1 порция, калории: 258 ккал, углеводы: 10 г, белок: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 102 мг, натрий: 1079 мг, калий: 452 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 252 МЕ , Витамин C: 7 мг, кальций: 37 мг, железо: 2 мг

Фотография KJandCompany.co

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

простых шведских фрикаделек (+ ВИДЕО) | LIl ‘Luna

Шведские фрикадельки из свинины и говядины, идеально приготовленные и задушенные в сливочной подливке. Подается с картофельным пюре или с вареными овощами — это идеальное блюдо для праздничных вечеринок.

Со стороны моего мужа в семье шведы, поэтому есть несколько любимых рецептов, которые он передал, особенно шведские блины и эти фрикадельки! И то и другое мы делаем часто во время праздников, когда собирается семья.

домашние шведские тефтели

У этих шведских тефтелей невероятно вкусный вкус. Будучи шведами со стороны моего мужа, они стали основным блюдом на Рождество.

Фрикадельки готовятся по классическому принципу с добавлением вкусных панировочных сухарей и специй. Они запекаются в духовке, которая сохраняет весь аромат. Этот рецепт понравится всей вашей семье. И даже не заставляйте меня начинать соуса для фрикаделек. Это сливочно-белый соус, который успокаивает и просто вкусен.

Шведские фрикадельки нельзя не употреблять неправильно. Вы можете просто съесть их отдельно с соусом. Или попробуйте их с шариком картофельного пюре или жареных овощей. Я даже люблю подавать свою с макаронами.

Как бы вы их ни съели, они будут иметь восхитительный вкус. Этот рецепт — отличный вариант!

Как приготовить шведские фрикадельки

Эти легкие шведские фрикадельки очень просты!

МЯСО. Смешайте панировочные сухари и молоко и оставьте панировочные сухари в молоке на минуту, чтобы они все впитались.Добавьте говяжий и свиной фарш. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.

Примечание: Мне нравится использовать и говядину, и свинину, но вы можете просто использовать одно или другое (или даже фарш из индейки — как хотите)!

ФОРМОВЫЕ ШАРИКИ. Сформируйте из смеси тефтели шириной 2 дюйма. Выстелите форму для желейных рулет фольгой и сбрызните небольшим количеством кулинарного спрея.

ВЫПЕЧКА. Выложите фрикадельки на сковороду и запекайте 40-45 минут при температуре 350 градусов.Пока фрикадельки запекаются, переверните их несколько раз, чтобы они приготовились равномерно.

Пришло время приготовить соус!

Шведский соус для фрикаделек

Когда фрикадельки запекаются, переложите их на тарелку, чтобы оставить отдых.

ВИСК. Перелейте фрикадельки со сковороды в кастрюлю над плитой. Взбейте муку в сковороде, капая на среднем огне. Взбейте до однородной массы. Влейте говяжий бульон и взбейте.

SIMMER. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.Вы хотите, чтобы подливка стала красивой и густой, что займет около 5 минут взбивания на медленном огне. Вмешайте сметану, соль и перец по вкусу!

Добавьте фрикадельки в подливку и перемешайте, чтобы они покрылись фрикадельками. Подавать в большом сервировочном блюде с любимыми гарнирами. Сверху посыпать петрушкой, чтобы добавить немного цвета.

Сделайте их для праздников

Хотите приготовить хорошее блюдо к празднику? Шведские тефтели идеально подходят для кормления большой толпы. Вы можете удвоить или утроить этот рецепт в зависимости от ваших потребностей.Просто запомните эти цифры:

• Каждому человеку потребуется около 4-6 фрикаделек в зависимости от его аппетита, поэтому просто планируйте соответственно.
• Чтобы накормить 9-10 человек — удвойте этот рецепт
• Для 13-15 человек — тройной рецепт
• Чтобы накормить 18-20 человек — увеличьте этот рецепт в 4 раза

Хорошая новость: , вы даже можете приготовить их заранее, , чтобы сэкономить время в день вашего большого праздничного ужина. Не запекайте фрикадельки и храните их в холодильнике в герметичном контейнере максимум на один день раньше срока.Просто поставьте их в духовку на следующий день.

Вы также можете заморозить фрикадельки , запеченные или невыпеченные, и они могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.

Подливку лучше всего делать свежей, поэтому приготовьте соус прямо перед подачей фрикаделек.

Я люблю легкие и ВКУСНЫЕ рецепты, которые можно приготовить для компании друзей и семьи. Нет ничего лучше, чем есть хорошую еду с хорошими людьми.

Завершите блюдо, также приготовив:

Чтобы узнать больше о рецептах фрикаделек, попробуйте:

Основное блюдо

Шведская кухня

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порций 4

Калорий 485 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1/2 фунта свинины
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 3/4–1 стакан молока
• 1 яйцо
• 2 ТБ лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки белого перца

Соус

• 3 TB универсальной муки по мере необходимости
• 2 чашки говяжьего бульона по мере необходимости
• 4 унции сметаны

• Разогрейте духовку до 350.

• Панировочные сухари замочить в молоке. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Сформируйте из смеси маленькие шарики шириной около 2 дюймов. Выложите на противень для желейных рулетов, выстланный оловянной фольгой. Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 45-50 минут, переверните несколько раз во время выпекания. желе в кастрюлю.На среднем огне взбейте муку в кастрюле, капая до однородной массы

• Постепенно добавьте бульона в количестве, достаточном для получения примерно 2 1/2 стакана жидкости.

• Доведите до кипения, постоянно взбивая до загустения, около 5 минут.

• Непосредственно перед подачей на стол добавьте сметану. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте фрикадельки и подавайте.

Фрикадельки из стейка Солсбери быстрого приготовления с грибным соусом (с видео)

Узнайте, как приготовить самые вкусные фрикадельки из стейка Instant Pot Salisbury в грибной подливке для комфортного семейного ужина.Эти сочные и пикантные фрикадельки из говяжьего фарша можно подавать с картофельным пюре, рисом или макаронами (или овощами). Смотрите пошаговые фото под рецептом. Оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

Что такое стейк Солсбери?

Стейк Солсбери на самом деле представляет собой котлету из фарша, обычно имеющую форму гамбургера, приготовленную на гриле или сковороде и поданную с насыщенным коричневым соусом или подливкой.

Вы когда-нибудь задумывались, что именно означает Salisbury в стейке Salisbury? Он назван в честь Джеймса Солсбери, американского врача, который в XIX веке пропагандировал мясную диету для укрепления здоровья. У него был рецепт мясной котлеты в стиле гамбургера, который в то время был популярен среди европейских иммигрантов, который он подавал с густым соусом. С тех пор используется название стейк «Солсбери», и сегодня пирожок идет с различными соусами, похожими на подливку, некоторые с луком и грибами, как в нашей версии.

INSTANT POT SALISBURY STEAK MEATBALLS

В этом рецепте мы взяли идею традиционного стейка Солсбери, но вместо лепешек мы выбрали фрикаделек небольшой формы. Их ненадолго обжаривают в горшочке быстрого приготовления с использованием функции обжаривания, затем готовят под давлением вместе с соусом из лука и грибов, в который входят такие классические ингредиенты, как Вустерширский соус, горчица и томатная паста.

Для приготовления фрикаделек вам понадобится говяжий фарш хорошего качества, но также можно использовать или смешать свинину или баранину.

Бульон можно приготовить из куриного или говяжьего бульона, но убедитесь, что в нем мало натрия, так как смесь лукового супа и других приправ вы получите немало приправ. При необходимости всегда лучше в конце добавить больше соли.

Конечный соус загущен универсальной мукой, или вы можете использовать муку без глютена или тапиоку / аррорут для версии Whole30 и палео (см. Примечания по изменениям рецепта).

Рецепт фрикаделек из стейка Солсбери быстрого приготовления в грибной подливке вы найдете чуть ниже или можете перейти к пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов.

БОЛЬШЕ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ ДЛЯ ВАС

Печать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Приготовьте сочные и пикантные фрикадельки из стейка Солсбери быстрого приготовления в грибной подливке для идеального семейного ужина с комфортной едой. Это блюдо, напоминающее тушеное мясо, приготовленное из говяжьего фарша, можно подавать с картофельным пюре, рисом, макаронами или киноа.Для низкоуглеводной версии приготовьте гарнир из лапши из кабачков, пюре из цветной капусты или «риса».

Шкала
1x2x3x

Состав

Для фрикаделек из говядины
1,5 столовые ложки оливкового масла
1,5 фунта (0,7 кг) говяжьего фарша (мы использовали постный говяжий фарш)
1 яйцо
1/2 стакана панировочных сухарей Панко
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка измельченного или измельченного чеснока
Для приготовления с фрикадельками
0,5 стакана куриного или говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
1 средний лук, разрезанный пополам и нарезанный
2 стакана грибов (8 унций), нарезанных ломтиками
Для подливочного бульона
1 стакан куриного или говяжьего бульона (с низким содержанием натрия)
2 столовые ложки смеси лукового супа (вот так)
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка дижонской или желтой горчицы
1 столовая ложка Вустерширского соуса
Чтобы закончить соус после приготовления ( суспензии)
2 столовые ложки универсальной муки (или без глютена)
4 столовые ложки воды

• Приготовьте фрикадельки. Смешайте ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками. Скатать в маленькие тефтели и отложить.
• Обжарьте тефтели. Включите кастрюлю быстрого приготовления и дважды или трижды нажмите кнопку Sauté, пока она не изменится с обычного нагрева на «Больше». Это разогреет нашу кастрюлю для обжаривания мяса. Подождите около 2 минут, чтобы нагреться, и добавьте масло.
• Добавьте фрикадельки порциями и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Если вы чувствуете, что кастрюля слишком горячая, нажмите кнопку Sauté еще раз, чтобы переключить ее на нормальный уровень нагрева.Выложите заранее приготовленные тефтели на тарелку.
• Очистите горшок от глазури. После того, как вы удалите все фрикадельки, измените настройку Соте на Нормальный. Влейте полстакана бульона и соскребите со дна лопаткой каждый кусочек приготовленного мяса. Крайне важно, чтобы вы соскребали все кусочки и смешивали их с бульоном, , чтобы они не вызывали ошибку ГОРЕНИЯ. Нажмите Отмена, чтобы остановить процесс сотэ на этом этапе.
• Смешайте тефтели и ингредиенты для подливки. Добавьте нарезанный лук и грибы и хорошо перемешайте, затем положите сверху фрикадельки.
• Смешайте оставшийся бульон с луковым супом, томатной пастой, горчицей и Вустерширским соусом в миске или кувшине. Залейте фрикадельки этим соусом. Не надо перемешивать!
• Set & готовить. Закрепите крышку сверху, убедившись, что клапан выпуска пара направлен на уплотнение на старых моделях. Выберите «Приготовление под давлением / Вручную» и установите время 10 минут при ВЫСОКОМ давлении.
• Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий на то, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 10-минутный таймер.
• После того, как таймер закончится, используйте кнопку / ручку Quick Release наверху, чтобы сразу сбросить давление вручную.
• Сделайте суспензию. Смешайте муку и воду в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной кашицы. Отложите в сторону. Сделайте это за несколько минут до того, как фрикадельки будут готовиться под давлением.
• Завершение подливки. Откройте крышку, выньте фрикадельки и, пока соус еще горячий, влейте кашицу, непрерывно помешивая. Подливка мгновенно загустеет.
• Верните фрикадельки и перемешайте или переложите в миску и полейте соусом. Посыпать петрушкой.
• Подавать с картофельным пюре, жареными овощами, макаронами или рисом.

Банкноты

Мы использовали 4 очень больших картофеля, чтобы сделать пюре на 4 порции.Здесь вы можете использовать свой любимый рецепт картофельного пюре и приготовить его на плите, пока готовятся фрикадельки, или заранее приготовить его в Instant Pot. Ознакомьтесь с нашим картофельным пюре быстрого приготовления для начинающих здесь.

Палео / Whole30-friendly версия: Исключите панировочные сухари панко из смеси для фрикаделек. Можно добавить пару столовых ложек муки тапиоки или миндальной муки. Замените смесь лукового супа 2 чайными ложками лукового порошка + 1 чайной ложкой чесночного порошка и используйте обычный бульон вместо бульона с низким содержанием натрия или добавьте немного соли.Вместо соуса Вустершир используйте 1 столовую ложку кокосовых аминокислот + 1 чайную ложку яблочного уксуса или лимонного сока. И вместо универсальной муки используйте муку тапиоки или муку аррорута, чтобы сделать подливку более густой.

Вариант без глютена: используйте панировочные сухари без глютена или исключите их из смеси для фрикаделек и используйте в суспензии муку без глютена.

Ключевые слова: Кастрюля быстрого приготовления, Скороварка, Фрикадельки, Соус, Стейк Солсбери, Говяжий фарш,

КАК СДЕЛАТЬ МЯЧИ ДЛЯ СТЕЙКА SALISBURY В РАЗРАБОТАННОМ КАШЕЛЕ

Вот пошаговая инструкция для приготовления овощного рагу из чечевицы в растворе быстрого приготовления.Мы приготовили его в скороварке Instant Pot Duo Classic & Nova на 6 литров.

Шаг 1. Смешайте ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками. Скатать в маленькие тефтели и отложить.

Шаг 2. Смешайте ингредиенты подливочного бульона — бульон со смесью лукового супа, томатной пастой, горчицей и Вустерширским соусом — в миске или кувшине.

Шаг 3. Включите кастрюлю быстрого приготовления и дважды или трижды нажмите кнопку Sauté, пока она не изменится с обычного нагрева на «Больше».Это разогреет нашу кастрюлю для обжаривания мяса. Подождите около 2 минут, чтобы нагреться, и добавьте масло.

Добавьте фрикадельки порциями и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся. Если вы чувствуете, что кастрюля слишком горячая, нажмите кнопку Sauté еще раз, чтобы переключить ее на нормальный уровень нагрева. Выложите заранее приготовленные тефтели на тарелку.

Очистить горшок от глазури. После того, как вы удалите все фрикадельки, измените настройку Соте на Нормальный. Влейте полстакана бульона и соскребите со дна лопаткой каждый кусочек приготовленного мяса.Крайне важно, чтобы вы соскребали все кусочки и смешивали их с бульоном, , чтобы они не вызывали ошибку ГОРЕНИЯ. Нажмите Отмена, чтобы остановить процесс сотэ на этом этапе.

Шаг 4. Добавить нарезанный лук и грибы и хорошо перемешать, затем снова положить фрикадельки. Залейте фрикадельки этим соусом. Не надо перемешивать!

Шаг 5. Закрепите крышку сверху, убедившись, что клапан выпуска пара направлен на уплотнение на старых моделях.Выберите Приготовление под давлением / Руководство и установите время 10 минут при ВЫСОКОМ давлении.

Через несколько гудков / секунд загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 5-7 минут , после чего запустится 10-минутный таймер.

После того, как таймер закончится, используйте кнопку / ручку Quick Release наверху, чтобы сразу сбросить давление вручную.

Шаг 6. Открыть крышку и вынуть фрикадельки на тарелку.

Шаг 7. Смешайте муку и воду в небольшой миске и взбейте вилкой до получения однородной кашицы. Сделайте это за несколько минут до того, как фрикадельки будут готовиться под давлением.

Влить кашицу в горячий луково-грибной бульон, непрерывно помешивая. Подливка мгновенно загустеет. Верните фрикадельки и перемешайте или переложите в миску и полейте соусом. Посыпать петрушкой.

Подавать с картофельным пюре, жареными овощами, макаронами или рисом.Для низкоуглеводной версии приготовьте пюре из цветной капусты, рис из цветной капусты или другие овощи по выбору.

Рецепт почти знаменитых шведских фрикаделек | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для фрикаделек:

1 стакан панировочных сухарей

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана измельченного белого лука

2 измельченных зубчика чеснока

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

Кошерная соль и свежемолотый белый перец

1/2 стакана молока

1 чайная ложка вустерширского соуса

3/4 фунта постного говяжьего фарша

1/2 фунта нежирной свинины

1 большое яйцо плюс 1 взбитый яичный белок

Растительное масло для чистки зубов

Для Соуса:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки

1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/4 стакана жирных сливок

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)

Варенье из брусники, для сервировки (по желанию)

.